|
|
Javaanse Omelet
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 eieren
2 theelepels sambal oelek
1 zakje santen
1 teentje knoflook
1 zakje gesneden prei (500 g)
1 bakje vegetarische mix (250 g, Tivall)
2 theelepels gemalen koriander
1 theelepel gemalen komijn (djinten)
1 theelepel kurkuma (koenjit)
2 eetlepels ketjap manis
zout
4 eetlepels olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In kom eieren loskloppen met zout, 1 theelepel sambal, 2 eetlepels santen en 4 eetlepels water.
Eimengsel erin schenken en in ca. 10 minuten zachtjes laten stollen.
Intussen in een andere pan de rest van de olie verhitten.
Prei ca. 5 minuten zachtjes bakken.
Vegetarische mix, koriander, komijn, kurkuma en rest van de sambal erdoor scheppen en nog ca. 3 minuten bakken.
Rest van santen, 3 eetlepels water en ketjap erdoor roeren, aan de kook brengen en nog ca. 2 minuten zachtjes laten koken.
Omelet op platte schaal laten glijden en preimengsel erop scheppen.
Serveren met rijst of mie, cassavechips en atjar tauge (potje).
|
|
|